浜納豆は和製豆鼓とも言われる浜松の伝統発酵食品です。

大豆１粒１粒に丁寧に麹菌をつけ、自然の気候に委ねながら、木樽の中で１年以上熟成させています。

熟成後は天日干しにて乾燥。日光の力を借りることで栄養素や旨味が更に1.5倍アップします。

自然の力を活かす日本人の知恵が詰まった逸品です。

糸引き納豆とは異なり糸は引かず、味は味噌に似て味噌よりもコクがあります。

歴史は古く、１４００年前に仏教と共に日本に伝わったと言われています。

その栄養価と保存性により戦国時代には多くの武将に愛されました。中でも徳川家康に大変愛され、江戸幕府の歴代将軍に献上された程です。

旨味成分を多く含む為、料理にコクと奥行きをもたせる隠し味としてレストランや学校給食にて使用されています。

浜納豆に含まれる大豆イソフラボンの抗酸化作用は糸引き納豆の約1.7倍、木綿豆腐の約20倍。

旨味を表すグルタミン酸に至っては、一般的な味噌の約4倍、納豆の約6倍含まれています（当社調べ）。

古代より脈々と受け継がれ、先人の知恵が詰まった伝統発酵食品を是非ご賞味下さい。

～おすすめの使い方～

＊カレー：具材を煮込む際に一緒に入れる

＊トースト：植物性チーズと一緒に適量をまぶしオーブンに

＊パスタ：お好みのパスタソースに適量を一緒に混ぜて煮込む

＊冷奴：薬味として

などなど